こんにちは！お肉バイヤークニです。
今日は皆さんお肉で必ずと言っていいほど購入したことのある
豚小間切れについて解説をしていきます。
豚小間切れって何？
小間切と言えば安価なお肉！というイメージがあるかと思います。
実際に、小間切れというお肉の部分は存在していないのです。
お肉には、ロース肉、ばら肉、もも肉などいろいろなお肉の部位がありますが、
小間切とはどこのお肉のことなのでしょうか。
小間切とは主にここ！
小間切とは、お肉をスライスする機械で、端っこ過ぎれうまく切れなくなってものや、
安価な部位である、「ウデ肉」「モモ肉」である場合が多いです。なので、赤身が多か
ったり、脂身が多かったりと偏っているものもあります。まれに、おいしいばら肉、ロ
ース肉が入っていたりしますね。
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